Siapa bilang masakan rumahan itu selalu kalah saing dengan masakan restoran? Aku dulu mikirnya begitu juga. Kalau mau makanan enak ya ke restoran, makan yang fancy, plating rapi, dan rasanya kayak dibuat koki profesional. Tapi sejak mulai belajar masak dari nol—dengan semua drama gosong, keasinan, dan gagal total—aku mulai sadar ada sesuatu yang nggak bisa dikalahkan: rasa buatan rumah itu punya cerita.
Di website resep yang aku buat, aku pengen banget nunjukkin kalau semua orang bisa masak enak. Bahkan kalau sekarang kamu baru bisa bikin mie instan tanpa kuah tumpah kemana-mana… itu udah awal yang bagus, bro. 😆
🔥 Kesalahan Pertama: Bumbu Ketemu Panci Gosong
Awal-awal belajar masak, aku suka banget numpuk bumbu: bawang putih, bawang merah, cabai, jahe… semua dimasukin sekaligus dan apinya penuh. Hasilnya?
Ya gosong duluan sebelum sempat wangi. 🤦♂️
Dari situ aku belajar “aturan emas dapur pemula”:
👉 Tumis bawang sampai harum pakai api kecil dulu
Karena wangi itu awal dari rasa enak.
Dan panci gosong itu awal dari rasa… pahit dan sedih.
🍗 Kesalahan Kedua: Semua Mau Cepat, Akhirnya Justru Lama
Aku pikir kalau api besar = lebih cepat matang. Ternyata ayam paling sering cuma mateng luar, dalam masih pink. Hii… panik.
Tips yang aku pegang sekarang:
-
Kaldu, sup & masakan berkuah → masak pelan, biar bumbu meresap
-
Goreng → pegang suhu minyak, jangan asal panas
-
Daging tebal → tutup panci biar uap bantu masak bagian dalam
Masakan restoran itu terlihat santai… tapi sebenernya tekniknya yang niat.
🥗 Kesalahan Ketiga: Plating Terlupakan
Awalnya aku asal taruh di piring—yang penting kenyang.
Tapi kok di foto hasilnya kaya makanan after image?
Akhirnya aku belajar beberapa trik plating:
✨ Trik plating yang bikin masakan rumahan naik kelas:
-
Gunakan piring polos, warna putih lebih aman
-
Tinggikan makanan (stacking is magic!)
-
Tabur daun bawang, parsley, atau wijen untuk aksen warna
-
Piring bersih sebelum foto → wajib!
Beneran naik level cuma dengan sentuhan kecil.
💡 Dari Kesalahan, Hadir 3 Pelajaran Penting
1️⃣ Jangan takut gagal, itu bagian dari resep sukses
2️⃣ Ikuti urutan masak dengan benar, bukan asal campur
3️⃣ Presentasi itu penting—orang makan dengan mata dulu
Dan semua itu yang aku bagikan di website resepku. Recept-resep yang aku tulis bukan cuma daftar bahan + langkah… tapi juga pengalaman, tips, dan cerita.
🧠 Masakan Rumahan = Rasa Rumah
Restoran bisa punya teknik tinggi, tapi rumah punya cinta dan nostalgia.
Resep yang diwariskan ibu, nenek, atau dibuat buat teman kos kelaparan… itu punya rasa yang nggak akan pernah bisa ditiru restoran mana pun.
Mulai dari dapur kecil, kita bisa bikin masakan yang:
✅ Enak
✅ Bikin bangga
✅ Punya cerita
Dan kalau masakanmu enak?
Posting aja di internet… biar makin banyak orang ikut nyobain!
Komentar